bok choy: 10 roliga fakta

En stapelvara i asiatisk matlagning, kan denna runda-blad grönsaker vara mindre bekant för kockar. Här är vad du behöver veta – inklusive vad namnet betyder, hur man tvättar det, och hur man använder den.

1. Bok Choy namn

Bok choy är ibland kallas vitkål, inte att förväxla med Napa kål, som också är en typ av kinakål. Det finns många typer av bok choy som varierar i färg, smak och storlek, inklusive tah Tsai och JOI choi. Du kan också hitta bok choy stavas pak choi, bok choi, eller pak choy.

2. Dess växtfamiljen

Bok choy kan se en hel del som selleri, men det är en medlem av kål familjen.

3. Historia

Kineserna har odla grönsaker för mer än 5000 år.

4. Om det är Grown

Även veggie odlas fortfarande i Kina, är bok choy nu också skördas i Kalifornien och delar av Kanada.

5. matlagning

Bok choy, känd för sitt milda smak, är bra för wok, bräsera och soppor. Du kan också äta den rå.

6. Hur att rengöra det

Bladen och stjälkar kan båda kokas, men de bör separeras före tvätt för att säkerställa att båda delarna rengörs.

7. Att hålla Bok Choy

För optimal friskhet, inte tvätta bok choy tills du är redo att använda den. Oanvända delar kan hålla färskt i kylskåp i upp till 6 dagar.

8. Nutritionfaktan

Veggie är packad med vitamin A och C. En kopp kokt bok choy ger mer än 100% av den rekommenderade kosten intag (RDI) av A, och nära två tredjedelar RDA C.

9. Växande Bok Choy

Veggie tar ca 2 månader från plantering till skörd och trivs bäst i mildare väder.

10. Bok Choy: The Soup Spoon

Bok choy kallas ibland en “soppsked” på grund av formen på sina blad.

Bok choy kallas ibland en “soppsked” på grund av formen på sina blad.

Sesam Asian Bok Choy Sallad

Gör 4 portioner

Sallad

3 koppar tunt skivad bok choy

1 kopp hackad Napa kål

En stor röd paprika, skivad

1/2 dl strimlad morötter

1/2 kopp hackade, seedade gurka

1/2 kopp snö ärtor, blanche

1/4 kopp skivad grön lök

1/4 kopp hackad koriander

1/4 kopp osaltade jordnötter

Salladsdressing

2 msk låg salthalt sojasås

1 msk farinsocker

1 msk risvinäger

2 msk limejuice

1 vitlöksklyfta, hackad

1 msk färsk ingefära, hackad

2 tsk sesamolja

1 msk olivolja

Avstånd

1. Lägg alla sallad ingredienser i en stor skål och rör om.

2. För att förbereda dressing, vispa ihop alla salladsdressing ingredienser.

3. Ringla dressing över salladen och blanda försiktigt för att belägga.

Per portion: 229 kalorier. 9 g protein. 22 g kolhydrater. 14 g fett (1 g mättat fett). 6 g fiber. 9 g socker. 348 mg natrium. Kalorier från fett: 44%

KÄLLOR

Tufts University hållbart jordbruk Projekt: “säregenhetgröda: Behandla Bok Choy.”

Producepedia: “Bok Choy.”

Frukt och grönsaker Fler frågor: “Bok Choy.”

friska, läckra recept, från och äta gott magazine.

Kyckling, choklad, sallader, desserter, soppa